RESTAURANTLA ROUSSELIERE

.

Le chef de cuisine Thibaut Robert vous propose la carte « groupes » automne-hiver  2016

 

Groupes de golfeurs, cette formule vous est particulièrement destinée !

 

Pour plus de renseignements, merci de contacter

Aurélien DEPONT au 02.54.79.23.02

_7DQ4511

3 formules hors boissons au choix

.

La formule CHEVERNY

Une mise en bouche, un plat et un dessert

25.90 euros

La formule CHENONCEAU

Une mise en bouche, une entrée, un plat et un dessert

30.90 euros

La formule CHAMBORD

Une mise en bouche, une entrée, un plat, un assortiment de fromages, sélection Rodolphe Le Meunier, et un dessert

35.90 euros

Option Boissons

  1. Vin blanc et rouge en pichet Cheverny, eau minérale et café       6.00 euros / personne
  2. Cheverny blanc et rouge en bouteille, eau minérale et café       10.00 euros / personne
  3. Cheverny blanc, vin rouge supérieur, eau minérale et café        13.00 euros / personne
_7DQ4684

Le Menu

 NOS ENTRÉES

La terrine de foie gras de canard maison et son chutney à l’ananas

Le velouté de cèpes, noix de saint Jacques poêlées et sa chantilly à l’huile de truffes blanches

Le carpaccio de saumon fumé maison au bois de hêtre

La cassolette d’escargot aux rillons de Touraine en crème d’ail

Le risotto au parmesan, queue de crevettes poêlées et son jus de viande réduit

Le feuilleté de sanglier aux trompettes de la mort et sa sauce grand veneur

 

 NOS VIANDES

Le filet de boeuf et sa sauce aux morilles

Le carré d’agneau en croûte d’herbes et son jus réduit au thym

Le filet mignon de sanglier et son jus de viande aux girolles

NOS POISSONS

Le dos de cabillaud et sa crème de Chorizo

Le filet de dorade royal et son beurre à l’orange

La lotte à l’Armoricaine

NOS FROMAGES

L’assiette de Rodolphe Le Meunier

Meilleur Ouvrier de France

Champion du monde des maîtres affineurs 2007

.

NOS DESSERTS

L’assiette gourmande (Composée de trois desserts différents au choix)

Crème brûlée aux graines de vanille, Brownie maison, Île flottante aux pralines roses, Tarte des demoiselles Tatin, Brochette d’ananas et caramel au rhum, Tartelette au citron meringuée, Cœur coulant au chocolat, Brioche perdue glace caramel, Profiterole, Financier à la mangue